James Arch est le fondateur du Bus Palladium, à l'avant garde de la nuit parisienne des années 60-70, producteur de nombreux groupes et spectacles, a tenu de célèbres établissement (Bus, Nashville ...).
Passionné du vieux-Paris, il redonne en 1996 son âme à l'Hôtel du Nord en s'aidant de documents d'époque et en travaillant avec l'équipe du célèbre film.
Faience de style "métro" sur les murs, tableaux mosaique, un comptoir en zinc avec sa barre repose pied et son superbe percolateur, des tables et chaises "bistrot"... c'est dans ce décor style art déco reconstitué avec minutie que l'attachant James et sa charmante épouse Aline nous recoivent.
A l'entrée, dans l'espace bistrot, les fidèles du quartier ou l'éclusier viennent prendre leur café, un demi pression ou un ballon de rouge et font revivre ce quartier d'autrefois en taillant une bavette.
La cuisine s'inspire de la générosité bistrotière et ne faillit pas à la tâche. On peut la déguster en groupe pour un prix raisonnable.